ბევრი იცნობს თხევადი აზოტის საერთო გამოყენებას ლაბორატორიებსა და საავადმყოფოებში ნიმუშების შესანახად.თუმცა, მისი გამოყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში ფართოვდება, მათ შორის მისი გამოყენება ძვირადღირებული ზღვის პროდუქტების შესანახად შორ მანძილზე ტრანსპორტირებისთვის.
ზღვის პროდუქტების შენახვა სხვადასხვა მეთოდით მოდის, მაგალითად, სუპერმარკეტებში, სადაც ზღვის პროდუქტები ყინულზე დევს გაყინვის გარეშე.თუმცა, ეს მეთოდი იწვევს შენახვის ხანმოკლე დროს და შეუსაბამოა შორ მანძილზე ტრანსპორტირებისთვის.
ამის საპირისპიროდ, თხევადი აზოტით გაყინული ზღვის პროდუქტები არის სწრაფი და ეფექტური გაყინვის მეთოდი, რომელიც მაქსიმალურად ზრდის ზღვის პროდუქტების სიახლეს და კვების ღირებულებას.
ეს იმიტომ ხდება, რომ თხევადი აზოტის უკიდურესად დაბალი ტემპერატურა, რომელიც აღწევს -196 გრადუს ცელსიუსს, საშუალებას აძლევს ზღვის პროდუქტების სწრაფ გაყინვას, მინიმუმამდე დაიყვანოს დიდი ყინულის კრისტალები გაყინვის დროს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების არასაჭირო დაზიანება.ის ეფექტურად ინარჩუნებს ზღვის პროდუქტების გემოს და ტექსტურას.
ზღვის პროდუქტების გაყინვისთვის თხევადი აზოტის გამოყენების პროცესი მარტივია.ჯერ არჩევენ ახალ ზღვის პროდუქტებს, აშორებენ არასასურველ ნაწილებს და მინარევებს და კარგად იწმინდება.შემდეგ, ზღვის პროდუქტები მოთავსებულია დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში, გამოიდევნება ჰაერი და ჩანთა შეკუმშულია შეძლებისდაგვარად.შემდეგ ჩანთა მოთავსებულია თხევადი აზოტის ავზში, სადაც ის რჩება მანამ, სანამ ზღვის პროდუქტები მთლიანად არ გაიყინება და მზად იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის.
მაგალითად, Shengjie-ს ზღვის პროდუქტების თხევადი აზოტის შესანახი ავზები, რომლებიც ძირითადად გამოიყენება მაღალი დონის ზღვის პროდუქტების გაყინვისთვის, გამოირჩევა სწრაფი გაგრილებით, ხანგრძლივი შენახვის დროით, დაბალი აღჭურვილობის ინვესტიციით და საოპერაციო ხარჯებით, ენერგიის ნულოვანი მოხმარებით, ხმაურის გარეშე, მინიმალური მოვლა, ზღვის პროდუქტების ორიგინალური ფერის შენარჩუნებით. გემო და კვების შემცველობა.
თხევადი აზოტის უკიდურესად დაბალი ტემპერატურის გამო, მკაცრი უსაფრთხოების ზომები უნდა იქნას მიღებული მისი მოპყრობისას, რათა თავიდან იქნას აცილებული პირდაპირი კონტაქტი კანთან ან თვალებთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოყინვა ან სხვა დაზიანებები.
მიუხედავად იმისა, რომ თხევადი აზოტის გაყინვა ბევრ უპირატესობას გვთავაზობს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ყველა სახის ზღვის პროდუქტებისთვის, რადგან ზოგიერთმა შეიძლება განიცადოს ცვლილებები გემოსა და ტექსტურის გაყინვის შემდეგ.გარდა ამისა, საკვების უვნებლობის უზრუნველსაყოფად საჭიროა საფუძვლიანი გათბობა თხევადი აზოტით გაყინული ზღვის პროდუქტების მოხმარებამდე.
გამოქვეყნების დრო: აპრ-02-2024
